アトラスホーム「長野からはじまる家づくりの新しいかたち」

こんにちは
アトラスホーム長岡です

この時期我が家では冬から春にかけての
常備菜で欠くことのできない『野沢菜漬の
作業を行います

霜が何回か降った後が野沢菜の収穫時期に
なり今年も12月の第3週に行いました


毎年野沢菜を蒔く時期を漬けたい日時から
逆算して約3か月前に種蒔きを行います
今年の野沢菜は昨年に比べ生育状況が良く
立派な野沢菜が収穫できました


40㎏を専用の漬け桶で決まった塩分濃度で
漬けていきますが一番大事なのは重石をのせて
一晩で野沢菜から水分が出るようにすることです



これが出来ないと柔らかくておいしい漬物に
ならないので神経を使います

今年も何とか漬けることが出来ました
お正月には食べられそうです

家づくりも『いつまでに入居したい！』という予定が
決まったらそこから『逆算』でスルことを決めていただくことを
お勧めします
実際建物を造り始めると完成までは早いですが
思った以上にその前の打ち合わせの時間が
かかりますので余裕を持ったスケジューリングを
お願いします

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